Genial innovació

Hi ha qui decideix innovar posant una cirereta de color lila a sobre d’un “llit de patates baby”. Hi ha qui innova posant daus de salmó de Noruega dins el bec d’un “cotxinill laqueat”. I hi ha inclús algun il·luminat que innova posant en un plat d’espaguetis, una dotzena de caragols a la gormanta sense clasca. Això està força bé i efectivament, tots ells estan innovant però sota el meu humil criteri, la innovació ha de ser quelcom més i ha d’anar més enllà de la simple actualització o modernització de la combinació i/o preparació dels aliments. Per mi, la innovació ha de ser una coseta més TOTAL. COMPLERTA. Quan un restaurador fusiona 2 elements que poden semblar poc propers o a priori incombinables, està fent innovació però pel meu gust això hauria de procurar fer-ho dins un contexte únic… en un ambient màgic. Vull dir que no pots anar d’innovador mentre tens un local de lo més carca i aburrit, oi? Tot ha de tenir el seu ordre i la seva harmonia. Precisament per això us vull presentar un local que és totalment conseqüent amb la innovació, com jo l’entenc. Un local on la qualitat de les matèries primeres i la disposició de les mateixes en el plat està en total sintonia amb la decoració i l’ambientació del seu local. Estic parlant del Genial (Xalet a l’Avda.Navarra, 1). Aquest “moderno” restaurant (com diu la meva iaia) juga amb els elements visuals i presenta al client un espai totament simètric amb la cuina que s’hi ofereix. Un restaurant on tens una decoració rotllo iKea però amb el gust del disseny i la vanguàrdia al més pur estil Barcelona. Un local que cuida al màxim el més petit detall. un exemple clar d’això seria el seu lavabo. En la foto que il·lustra aquest post podem veure el tractament que en fa el genial propietari del Genial a un espai tan, habitualment, poc-promocionable com és el WC de senyors. Quina màgia. Quin gust. Quin atreviment… posar una reproducció d’un Botero a sobre d’un taulell d’anuncis on estan penjats els resultats del futbol del cap de setmana… i què en direu de l’original tapa del lavabo… de lo més atípica! Quina manera d’innovar!

Felicitats Genials!

C.Mer